產地到餐桌

產地介紹

澳洲西部的森林地區孕育了西澳地區的絕大多數動植物。在這裡的國家公園和自然保護區裡，我們可以看見雄偉的楷里 (Karri) 森林，也可發現嘉拉 (Jarrah) 和赤桉 (Red Gum) 森林。

這些樹種只生長在西澳的西南角，因為那裡是該州降雨量最高，溫度最低的地區。這些獨特的生態系統遠離人群，農藥，肥料和污染使這些世界上數一數二的蜂蜜得已生長和採收。

因為我們的蜜蜂沒有被餵食抗生素，所以在這段時間，養蜂人家會竭盡所能地確保蜜蜂的安全和健康。

我們的蜂蜜都是在春末至初夏的期間採收的。因為不是每個樹種都是每年開花一次，所以特定樹種生產的蜂蜜就尤顯彌足珍貴。例如: 嘉拉樹每2年開一次花; 而楷里樹則是每五年左右才開一次花。

蜂蜜有可能因為天氣或其他因素而結晶，所以一般普遍的萃取方式會選擇加熱蜂蜜，使其溶解以便能夠更快速的萃取蜂蜜。但是熱力會破壞蜂蜜的結構，使其失去原有的活性物質和其他營養成分。

所以我們利用冷萃取法和簡單過濾方式，以完整的保存蜂蜜天然的活性物質和其他營養成分。

委託擁有國家認證的第三方之獨立實驗室檢驗各批號蜂蜜。

Intertek 台灣全國公證檢驗:

澳洲Chem Center (西澳進行專業化學分析的法定機構)

最近我們在西澳的西南部購買一片地並建置了兩座農場。在1900年代初期，這塊地大部分的原生植物已被清除，並改作混合種植和畜牧牛羊之用。

為提供一個對蜜蜂的友好環境，自購買這些土地以來，我們陸續已在園區內種植了約101萬棵樹，其中大多數樹都是西澳本地和特有樹種。同時這些森林我們也已向政府註冊並被認證為大規模的碳截存項目。

此外，藉由於每年不同時間大量增加農場蜂箱數量，我們也為當地農場周圍的自然植物提供傳粉媒介正向效應，使更多物種得以開花結果並強化了環境的永續發展。